신 음식의 달콤한 건강상의 이점

젊은 남자로서,나는 할머니가 한 번 저녁 식사를 위해 나에게 소금에 절인 양배추를 제공하려고하고 할머니가 웃으면 서 말했다 응답 최악의 얼굴을 가능하게 기억,”소금에 절인 양배추는 좋은뿐만 아니라,그것은 당신을 위해 좋은!”나는 건강 식품으로 소금에 절인 양배추에 대한 내 환자를 말할 때,그들은 거의 같은 재미있는 얼굴을! 그러나 최근에는 할머니의 말이 옳았다는 것이 밝혀졌습니다-소금에 절인 양배추는 다른 발효 식품과 마찬가지로 놀라운 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 사실,폴란드 여성 그룹은 최근 유방암 비율에 대해 연구되었습니다. 소금에 절인 양배추를 많이 먹은 그룹은 유방암의 비율이 매우 낮았습니다.

발효 식품의 건강상의 이점

소금에 절인 양배추,올리브,피클,효모 빵과 같은 발효 식품은 오랫동안 존재해 왔습니다. 그들은 락토 발효라는 자연 발효 과정을 사용하여 음식을 더 오래 유지할 수 있도록 만들어졌습니다. 이 과정에서 유익한 유산균 유산균 박테리아(장에 살고 음식을 소화하는 데 도움이되는 종류)는 식품의 전분과 설탕을 젖산으로 전환시킵니다. 젖산은 부식방지제로 행동했다 그래서 냉각은 필요하지 않았다 음식은 긴 재고 유효 기간을 보냈다.

이 발효 식품에 대한 놀랍고 알려진 건강상의 이점이 거의 발견되지 않았습니다. 그것은 모두 보존 하 고 이러한 음식을 그들의 독특한 신 악몽 맛을 제공 하는 동일한 발효 과정 비타민에서 더 높은 또한 실제로 당신의 소화,과잉 포화 지방 및 콜레스테롤을 제거 하 고 건강 하 고 행복 한 소화관을 유지 하는 것 같다.

사실,자연 발효 식품에 존재하는 이러한 좋은 박테리아는 최근 텔레비전 광고 및 건강 식품 기사 전체에서 장내 식물상,즉 장내 좋은 박테리아 수준을 복원하고 유지하는”프로바이오틱스”로 나타나기 시작했습니다. 만약 당신이 이것을 몰랐다면,당신의 대장,이 모든 유익한 박테리아를 수용하는 장소는 당신의 면역 체계의 바로 그 자리입니다. 유익한 박테리아 수치가 최적 일 때 감염 및 기타 질병을 예방할 수있을만큼 강한 건강한 면역 체계가 있습니다.  일산룸

올리브와 같은 많은 발효 식품에는 몸 전체의 염증을 줄이는 데 도움이되는 좋은 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.

모든 신맛이 나는 음식이 자연적으로 발효되는 것은 아닙니다 일산룸

나는 자연 발효 슈퍼 푸드에 대해 내 환자를 말할 때,그들은 말한다,좋은 나는 식료품 점에서 일부를 데리러 갈게! 그러나 대부분의 통조림 소금에 절인 양배추,피클,선반에있는 그리스 올리브,식료품 점의 유제품 섹션에있는 버터 밀크,요구르트 및 케 피어는 자연 발효 과정을 통해 생성되지 않았을 수 있으며 살아있는 박테리아를 포함하지 않을 수 있습니다.

사실,이러한 식료품 점 품종의 많은 신맛이 나는 유제품은 저온 살균되며 통조림 선반 품종은 식초(발효 식품 자체)및/또는 소르빈산 칼륨 및 안식향산 나트륨과 같은 특정 방부제 등급 미네랄을 추가하여 보관 수명을 연장 할 수 있습니다. 최대량에는 위에 기술된 발효작용 과정에서 자연적으로 발전하는 그것 보다는 오히려 그(것)들에 추가된 젖산이 있다. 그러나 이러한 식료품 점 품종의”빠른”발효 식품은 비타민,미네랄,단백질,섬유질 등뿐만 아니라 살아있는 문화를 포함하는 자연적으로 발효되는 것만 큼 건강상의 이점을 제공합니다.

지역 식료품 점에 냉장 건강 식품에 대한 특별 섹션이 있지 않는 한,실제,자연 발효,저온 살균되지 않은 소금에 절인 양배추,피클,올리브,케 피어,버터 밀크 및 요구르트를 얻으려면 건강 식품 또는 자연 식품 가게에 가야 할 것입니다. 또한 자신의 발효 식품을 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 발효 스타터 키트는 건강 식품 상점 및/또는 온라인에서 많은 식품을 발효시키는 방법과 함께 사용할 수 있습니다.

어떤 발효 식품을 사용할 수 있습니까?

소금에 절인 양배추는 아마도 가장 잘 알려진 발효 식품 일 것입니다. 그것은 독일과 폴란드 요리의 필수품입니다. 한국 음식을 먹어 본 적이 있다면 한국의 상식 인 김치,발효 매운 양배추 및 기타 야채를 먹었을 것입니다. 사실,연구자들은 김치 추출물을 먹인 조류 독감에 감염된 닭이 회복되었음을 발견했습니다! 일본 막걸리 인 사케는 모든 와인,빨간색 또는 흰색 품종 및 대부분의 맥주와 마찬가지로 발효 식품입니다. 당신은 또한 중국 음식을 먹고 적어도 템페,발효 콩에 대해 들어 본 적이 있다면 쌀에 간장을 먹을 가능성이 있습니다. 다음은 일반적으로 발효되는 다른 식품입니다: